牛奶属于熟食，生活中常见的牛奶大部分都是经过高温加工的，是由生牛奶制成的。需要注意的是，生牛奶不能直接食用。
生牛乳中除了含有微生物外，在压榨、装桶、运输过程中也容易被外界细菌感染，所以饮用前必须煮熟。
一般情况下，生牛奶要煮几次。建议先煮三次再喝，这样可以更好的杀菌。
生活中，购买的牛奶加热后可以储存一天左右。建议盖好保存在6℃以下的冰箱里。
这种高蛋白食物有一半会在短时间内产生大量细菌，建议尽早饮用。
加热牛奶时，温度不能太高，因为如果温度太高，会影响牛奶的味道。如果条件允许，尽量喝温牛奶。
在我们的生活中，喝牛奶要注意以下三点:牛奶不适合空肚饮，牛奶适合慢饮，牛奶适合晨饮。
其实牛奶冷饮不利于人体吸收，尤其是冷藏后，夏天最好常温喝牛奶，冬天最好先烧了再喝。
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