干霉变蔬菜是梅干菜，是将芥末或雪里蕻腌制发酵后晒干而成的成品。制作梅干菜时，需要将梅干菜焯水至暗绿色，然后捞出晾干，第二天再放在太阳下晒，然后晾干，变成褐色。
梅花是一种在国内外享有盛誉的客家土菜。这种食物生产历史悠久。在浙江很多地区，家家户户都会腌制这种食物。《越中手册》中也有记载:“梅干菜不同于榨菜、油菜干、白菜干。芥末味鲜，油菜籽扁，白菜嫩。它用来煮鸭子和烤肉。慈溪、余姚、绍兴居民自造家园。”
清代，梅干是慈溪、余姚、绍兴的“八大贡品”之一。这种食物做的比较精致，选的原料一定很棒。一般梅干菜需要在清明节之前做好，经过多次加工才能做好。
据悉，清代乾隆曾六次下江南，每次到浙江绍兴，都要品尝这道菜制作的美食。不仅乾隆皇帝爱它，鲁迅和周恩来总理在世时也爱它。
1.《霉干菜怎么晒出来的》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《霉干菜怎么晒出来的》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1307525.html
