与菠萝不同,菠萝含有一种刺激味觉的特殊物质。菠萝中这种物质的含量很少,不需要用盐水浸泡来消除这种味道。如果味道比较敏感,也可以把菠萝泡在盐水里。
选择菠萝也有一些技巧。一般来说,橘子菠萝果肉成熟度较好。如果买回家马上吃,建议选这个。如果买回家不想马上吃,可以选择颜色略绿的菠萝。
如果菠萝被烧黑了,说明菠萝在运输过程中被太阳晒伤了,所以菠萝含水量降低,口感差。
买菠萝的时候可以用手指轻弹梨身。如果是强烈的果肉音,说明菠萝含水量高,适合做果酱,直接食用。
如果菠萝听起来像空鼓,那就适合当菜用,因为这样的菠萝水分少,直接吃味道更差。
如果个人比较喜欢菠萝,夏天可以买。这时候菠萝甜度更高,可以直接吃,味道更鲜美。
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