冷冻土豆没有补救办法。土豆不冻，可以继续吃。一般土豆冷冻后会变软，口感差很多。这个时候继续做土豆丝或者薯片会影响食物的口感。
冻土豆，如果不碎，可以当土豆泥吃。把冻好的土豆切成土豆丁，然后慢慢压实，把土豆里的水分全部挤出来，然后放入蒸笼蒸成土豆泥。可以调好自己喜欢的果汁，倒入土豆泥中搅拌均匀。
土豆不宜长时间保存在低温环境中，会使土豆冻结，影响正常食用。土豆应放在通风、低温、干燥的地方。土豆可以放在竹篮里，然后竹篮应该放在阴凉低温的地方。注意通风。这样的土豆可以长期保存。
如果种植在土地上的土豆是冰冻的，需要开沟，也就是对于地势低洼的田地，可以尽快开挖排水沟，降低水位，排除积水，避免土豆因积水而腐烂，尽快提高土壤温度，促进植物恢复生长。或者疏松土壤，提高土壤温度，促进根系生长发育。
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