八宝粥和腊八粥的区别在于成分和味道不同。八宝粥的制作相对简单。一般使用的原料是大米或糯米，然后加入一些小米、绿豆、红豆、核桃仁、花生、大枣、山药、莲子。
腊八粥需要多种原料，如糯米、花生、莲子、黄豆、芸豆、绿豆、银杏、红枣、桂圆、枸杞等。主要原料是豆类和谷物。
其实八宝粥和腊八粥的食材很像，只是腊八粥里没有加入一些食材。但是制作粑粑粥和粑粑粥所用的食材没有限制，两者所用的食材可以互相替代。
八宝粥想喝就喝，腊八粥是腊八喝的，意思是腊八节专门做的吃的，两者含义不同。
原来的腊八粥是甜粥或者素粥，因为用谷物熬制的腊八粥只能做成甜的或者素粥，而不能做成咸粥。但随着腊八粥习俗的传播，各地都根据自己喜欢的口味来煮腊八粥，没有任何限制。有些地区在做腊八粥的时候，会加一些蔬菜。
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