羊油不用扔掉也能吃。羊油有一种特殊的香味,可以刺激食欲,帮助消化。但是,有些人不喜欢羊油的味道。不想吃羊油就扔了。
羊肉需要经过加工才能正常食用。首先找一个干净的锅,里面不放油。将羊油直接洗净,放入锅中翻炒至水分完全蒸发,羊油开始出油。这时,把温度调低。
用小火慢慢煮。当油是从羊油中提炼出来的,锅里的油渣又干又黄,说明油已经用完了。然后就可以关火了。油温干到锅不烫到手摸不着的时候,加入辣椒酱、花生油、盐,放回小火上,边搅拌边继续慢慢煮。
烹饪后,将羊油冷却,然后倒入容器中,下次制作食物时加入少量。如果有大量精制羊油,可以在冷却后用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏。
羊油含有饱和脂肪酸,常温下为固体。加工后会变成液体,以后吃更方便。
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