炸过鸡腿的油还能用吗

炸鸡腿的油还是可以用的，但是不能多次重复使用。一般来说，治疗后可以使用两三次，不会对我们的健康造成伤害。

一般来说，油炸后的食用油中残留较多，是焦味的重要来源。

我们需要做的是去除这些残留物。我们可以在油温略热的时候用食品级的滤布过滤剩余的油，基本上可以过滤掉大部分的食物残渣。

需要注意的是，在油炸食物的过程中，油层上往往会产生一层漂浮的泡沫，这也是残留油臭味的来源之一，这一层漂浮的泡沫需要去除。

当然，如果是炸鱼或者羊肉等腥味比较重的食物，残油味道比较浓，只过滤掉食物残渣是没有用的。

对于这种油，建议将油中的各种异味过滤后，用葱、姜、胡椒、陈皮再次油炸，即可轻松去除。

你也可以用洋葱来去除油中的腥味。我们把洋葱切成条状，然后在油中油炸，直到洋葱的颜色变成棕色。