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什么可以替代酵母发酵

 

如果家里没有酵母,可以选择发酵粉和小苏打代替。发酵粉和小苏打都是膨松剂,小苏打是中性膨松剂,发酵粉是活性生物膨松剂。

日常生活中,小苏打粉可以用来烘焙蛋糕、饼干等甜品,对人安全无害。发酵粉安全性不是很好。有些发酵粉含铝,不建议使用。

发酵粉是一种快速膨松剂,主要用于食品中。它由小苏打和玉米粉制成,是一种复合膨松剂。发酵粉常见于做蛋糕、馒头、小笼包。

苏打粉也能起到很好的发酵作用。在做面条的时候可以掺入水,这样就可以分解成碳酸钠、二氧化碳和水。当二氧化碳和水蒸气从蛋糕内部溢出时,食物会更加蓬松。

酵母粉又称粉状酵母抽提物,是一种营养价值很高的天然调味剂。使用酵母粉时,需要注意的是,最好加入温水溶解酵母粉,因为如果使用开水,这种活性细菌很容易杀死其活性。

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炸油条放碱面放还是小苏打

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炸油条小苏打放多了怎么办

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食用小苏打是酵母吗

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小苏打酵母粉泡打粉的区别

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馒头改良剂可以当发酵粉用吗

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洗草莓用小苏打还是淀粉

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把小苏打当淀粉放错了

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如果小苏打作为淀粉放错了地方,一定要扔掉重新制作,因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠是一种工业化学品,不能大量食用,需要扔掉。发酵面团时,可以适当加入一些小苏打,有助于发酵,但不能太多。如果烹调时不小心把小苏打作为淀粉放入肉中,需要用清水,最好是自来水清洗肉,清洗几次,直到肉上的小苏打去掉。如果不小心把小...

面发了以后放碱还是小苏打

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