如果要炒鸡肉，可以在鸡肉上裹一些面包屑或者面粉，这样炒出来的鸡肉味道会更好。面粉的包裹方法很简单。将蛋液、适量清水、盐和黑胡椒倒入面粉中，然后将鸡块放入面粉液中，这样油炸的鸡块就酥脆可口。
炸鸡块是一道家常菜，由鸡胸肉(或鸡腿)、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒等调味品制成。炸鸡块鲜嫩，味道很脆。
如果炒出来的鸡块味道比较好，最好在炒之前腌制一下，这样鸡块味道会更好。
炸鸡块可以加热到145 -150℃左右，可以使鸡块加热均匀，煮得更好。如果温度太高，鸡块可能会被油炸，如果温度太低，油炸的鸡块味道会更差。
炸鸡块的时间可以根据自己的喜好来选择。如果喜欢脆皮鸡块，可以长时间油炸，这样鸡块的外壳会比较硬。如果喜欢软鸡块，可以炒快一点。当然，你要注意不能急着吃热豆腐，鸡块还是要煮熟了才能吃。
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