蜗牛可以冷藏或冷冻保存。蜗牛是一种营养价值很高的海鲜。如果这种食物储存不当，味道可能会改变。
如果是新鲜的蜗牛，最好买回来后用水清洗，挑出死蜗牛，放在冰箱里保存，但是冰箱里的时间不适合太长，建议尽快吃完。
蜗牛也可以储存在冰箱里。将蜗牛用水煮沸，放入真空密封袋中，放入冰柜中。
蜗牛不适合存放太久。买蜗牛，尽快吃掉。如果吃不下，最好两天内吃完。
你买的蜗牛很脏，回家后一定要仔细清洗。先把蜗牛放在盆里，盆里的水比蜗牛好。然后在水里撒点盐，静置几个小时，让蜗牛把胃里的脏东西吐出来，这样清洗起来就容易多了。
将清洗干净的蜗牛放入锅中，焯一会儿，然后从热水中捞出蜗牛，用冷水冲洗。用冷水摩擦蜗牛的表面，看看有没有脏东西。洗了两遍，蜗牛也差不多干净了。
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