准备一个塑料桶，底部铺上3厘米左右的沙子，撒上水，放入活的红鲟鱼，最后用纱布盖住桶口。这将保证红鲟能够存活一段时间。
红鲟生命力顽强，一般在4~5天内不会死亡。但在保存过程中，注意不要被蚊虫叮咬，用网罩和纱布覆盖，可有效防止蚊虫进入。
红鲟的真名是锯缘青蟹，是螃蟹的一种。红鲟鱼营养丰富，味道鲜美。红鲟鱼富含蛋白质和多种微量元素，对人体有多种营养作用。
为了保证红鲟鱼的新鲜度，防止红鲟鱼腐烂，最好尽快食用。
红鲟鱼是一种极具食用价值的食物。适量食用一些红鲟鱼，可以促进人体生长发育，维持机体氮平衡，增强免疫功能，可以说是对人体有益。
此外，红鲟鱼富含脂肪和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。而且红鲟鱼容易消化，一般人也能吃，但要控制摄入量，千万不要暴饮暴食。
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