阿胶要泡多久才能熬

阿胶如果用黄酒浸泡，需要浸泡2~3天，直到阿胶变软，才可以煮沸。如果阿胶浸泡3天后不软化，需要继续浸泡。如果融化的阿胶没有煮沸，记得密封，否则黄酒会蒸发。

阿胶的浸泡时间需要根据其大小来确定。稍微大一点的阿胶可能需要3天左右，小一点的阿胶可能需要2天。阿胶软化后，可以煮开，也可以加入一些核桃仁、大枣、黑芝麻、枸杞、桂圆等。在煮的过程中，可以边搅拌边煮，避免糊锅的情况。

阿胶要锅煮，千万不要铁锅煮。放入后用大火烧开，再用中火搅拌，大概要一个小时左右才能烧开。然后倒入冰糖，搅拌至糖融化。然后依次倒入红枣、枸杞、龙眼肉、黑芝麻、核桃，拌匀。

阿胶煮沸后，可以倒入模具中，然后用保鲜膜覆盖模具表面，通过保鲜膜将阿胶表面磨平，压实成型。制备完成后，将阿胶放入冰箱中约24小时。阿胶糕的保质期一般为3年。食用前，注意观察保质期和生产日期。