五花肉煮得越多，越咬不动，因为五花肉煮得越久，它的肉就会越老，就很难咬。所以做猪肚的时候一定要控制时间，不要煮太久，煮透就好。
煮猪肚的时候，不要先放盐，先煮猪肚再放盐。如果提前放盐，五花肉会煮得越来越硬，味道就不好了。五花肉比较难煮，大概要煮1~2个小时。在煮猪肚的过程中，可以用柴火慢慢煮6小时左右。小火慢煮，猪肚不会硬。
猪肚煮熟后再加点盐，这样煮出来的猪肚就不会太硬，味道刚好。需要注意的是，猪肚在烹饪前要清洗干净，但是猪肚很难清洗，主要是因为它气味太浓，可以用茶油清洗，这样表层的粘液就很容易去除和清洗。
五花肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。同时还富含多种微量元素，如钙、铁、磷等。身体虚弱的时候吃五花肉对身体非常有益。
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