做酱牛肉的时候最好用冷水煮，因为这样既能最大程度的去除腥味，又能保证牛肉的新鲜度。
牛肉的烹饪方法有很多种，但酱牛肉是生活中最常见的方式，因其特殊的风味和美味而深受人们的喜爱。
我们生活中的鲜肉大多有腥味。不管是牛肉还是猪肉，建议你在吃之前处理一下。
处理的时候，就涉及到用冷水还是热水的问题。使用冷水的优点已经在上面简要地提到了。如果使用热水，很可能会导致牛肉变老。
如果你不能在短时间内吃到煮熟的酱牛肉，我们可以选择以下保存方法:
1、在通风干燥的地方:
这种保存方法适合短期保存，一般可以保存两到三天，但酱牛肉的风味可以很好的保存。
2.放入冰箱冷藏:
我们先用保鲜膜把酱牛肉包起来，然后放进冰箱保存。这样可以保存一周左右。
3.长期保存:
如果长期保存，最好密封保存在真空袋中。然后我们可以在空里面抽烟空。
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