炸藕圆子用什么面粉

炸藕球可以用普通面粉，也可以用糯米粉、红薯粉等。面粉加入时，要加入一些淀粉、葱花、香油、盐等配料。

炸藕球最重要的是准备面糊。常用的面粉是米粉，或者玉米粉也不错。面粉可以根据个人喜好选择。不过炒莲藕丸子的时候最好用普通面粉，不要用糯米粉。

当然，如果喜欢吃糯米粉，可以加入普通面粉和少量糯米粉，这样粘性会好很多，炸出来的丸子也不会散开。糯米粉很粘，不适合用糯米粉做莲藕丸。制作莲球需要准备一些莲藕，选择水分少、体积大的老莲藕，然后清洗干净，用刀去皮。

把莲藕的外皮切掉之后，要把莲藕切成小块，不要太厚也不要太薄，越厚越好。等所有工作都准备好了，就可以开始炒丸子了。注意油温热的时候可以把肉丸放进去，然后用中小火慢慢炸，不要用大火炸，以免炸到肉丸。