羊蹄上的毛可以用松香和苛性钠除去，在沸水中煮沸，或者直接在火上烘烤。
用松香去除羊蹄上的毛是非常干净的。羊蹄用松香泡几分钟，等凉了再一个一个把松香剥下来，毛就掉了。
这种方法效果很好，脱毛也很干净彻底，但是不建议经常用这种方法，因为松香含有不利于健康的成分。
用烧碱效果也不错。如果没有烧碱，也可以用纯碱或生石灰代替。把羊蹄放进去，然后加入生水。高温也会让头发自然脱落。
我们可以直接把羊蹄放在开水里煮一段时间，然后用工具去毛。
其实最简单粗暴的方法就是直接烧掉，不过这个效果不是很好，不建议这么做。
购买羊蹄时，选择颜色鲜艳、包装好、皮实有弹性的羊蹄，注意生产日期和保质期，尽量购买有生产日期的羊蹄。
但是，蹄子越大越好。总的来说，前蹄吃起来更好吃，虽然前蹄比后蹄小。
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