用正品空包装袋保存牛肉脯。如果放在冰箱里，可以保存12天左右。如果放在冰箱里，可以保存6个月左右。True 空包装袋可以延长食品的保存时间，但要根据温度来决定。不建议保存太久。最好现在就吃，因为煮好的腊肉比较新鲜。
在保存熏肉之前，将熏肉中的水分排出，放入正品空包装袋中。这样就要根据温度来确定存放时间。如果常温保存，可以保存一周左右。真空包装袋也有好坏之分。好一点的包装袋存放时间更长，稍差一点的包装袋存放时间更短。
其实腊牛肉是可以挂着存放的。如果做的不多，短时间内可以吃的话，就不用放在真的空包装袋里了。悬挂保存时，应根据温度确定保存期限。如果温度低于20℃，空气中的湿度低于60%，牛肉脯可以在阴凉通风的地方保存3个月左右。
挂式保鲜唯一的缺点是时间长了容易渗油，使腊肉变成柴火，影响口感。这种方法适合冷藏。
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