鸭血冷冻后可以吃，前提是不变质，但是冷冻鸭血的味道会变质。
鸭血是家鸭凝血后的食物，在日常生活中常见，营养价值高，风味独特，深受一些人的喜爱。
好的鸭血没有血腥味，因为在加工过程中高温脱气除臭后有很强的鸭味。
日常购买鸭血时，如果鸭血中有蜂窝孔，往往会添加淀粉等化学物质。这种鸭血比较韧，不建议买。真鸭血脆。
另外，真鸭血颜色为暗红，所以质量差或者假鸭血多为褐色。
另外鸭血买的时候要尽早吃，因为鸭血是一种不容易保存的食物。如果买来后不能及时食用，可以选择冷冻或盐水浸泡保存。
虽然在冰箱中冷冻可以有效延长储存时间，但有些成分即使储存在冰箱中也特别容易细菌腐败，建议短时间内食用。
新鲜鸭血不能及时保鲜。如果暂时不吃，可以用淡盐水浸泡，但需要每天换水一两次。建议3天内食用。
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