豆芽熟不熟，要观察整个豆芽有没有变化。生豆芽看起来很多，炒豆芽很软，看起来很少，整体来说柔顺很多。如果经常炒豆芽，可以根据温度和时间来判断。
炒豆芽可能需要很长时间。如果水量合适，10分钟左右就熟了。炒豆芽的话，炒的时候可以试试。如果豆芽味道有点硬，说明豆芽没煮熟。
豆芽必须煮熟才能吃。不过生吃没问题，不用担心。但是对于肠胃不好的人来说，如果生吃豆芽，可能会腹痛、腹泻或呕吐，所以最好不要生吃豆芽，要煮熟，尤其是肠胃不好的人。
在制作豆芽之前，可以将豆芽焯水。先往锅里放冷水，然后不加盖就开火。煮沸后，豆芽可以捞出备用。炒菜时，大火翻炒。豆芽一定要炒，不能煮的太嫩。这种豆芽不能吃。
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