判断雪雁熟不熟，可以从颜色来判断。一般来说，熟了就晶莹剔透了。雪雁一般要炖半小时左右，时间长一点比较好，这样里面的胶状物质才能煮出来，但不能超过一个小时，否则味道会受到影响，营养成分也会受到一定程度的破坏。
炖雪雁之前，最好先把雪雁泡在水里四个小时，中间换几次水，把细毛挑掉。将浸湿的雪燕撕成小条，用清水洗净，放入碗中，直到水还没有经过雪燕。如果想让炖雪燕口感更有弹性，可以炖20~25分钟，如果想软糯，可以炖30~35分钟。炖前5分钟加入冰糖或炖后加入糖或蜂蜜。
雪雁不能生吃，一定要煮熟了再吃。炖雪雁之前，一定要把雪雁清洗干净，最好是用自来水，这样雪雁里的杂质才能被冲走。雪雁是一种营养丰富的食物，一般人都可以吃。
适量食用雪燕可以补充身体足够的营养，有助于增强其免疫力和抵抗力，有助于提高个体的体质。同时有助于调节人体内胶原蛋白的生长，使自己的皮肤更加紧致有弹性。
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