要判断香蕉是否坏，要观察香蕉的外皮和香蕉的手柄。正常的香蕉外皮颜色很均匀，呈淡黄色。如果香蕉很黄，说明香蕉是催熟剂促进的。健康香蕉的手柄有点绿，香蕉摘久了应该是新鲜的。
香蕉坏了会有腐烂的味道，还会有黑皮。成熟的香蕉有一种鲜香的香气，不是绿色的，但很少有浓郁的甜味。香蕉可以用手触摸来判断。用手触摸后，果皮表面明显光滑，轻轻挤压果皮不厚，轻轻挤压香蕉不僵硬。
香蕉不能保存。家里买的香蕉要冷藏在冰箱里。如果是冬天，可以常温保存。如果是夏天，一定要存放在冰箱里。
香蕉表皮细胞含有氧化碳，正常香蕉长期存放会变黑，不建议最短时间食用。香蕉是凉性水果，可以适量食用，但不能过量。对于烂香蕉，不能继续吃。
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