芦笋和竹笋的区别在于不同的形状、花、生长环境、营养价值、科属和分布范围。芦笋富含各种氨基酸、蛋白质和维生素。竹笋含有一种白色的含氮物质，因此具有独特的香味。
芦笋是一种直立的草本植物，高1米。竹笋吃的时候需要带嫩、肥、短、壮的芽或鞭。竹笋适应性强，分布广，种类多。竹笋是多年生常绿草本植物，没有花，而芦笋的雌花较小，花被长3毫米。
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒又耐热。芦笋种子繁殖可连续生长10枝以上。芦笋冬季种植时，其根茎和肉质根进入休眠状态，越冬。芦笋有很多种吃法，炒好了就可以吃了。芦笋可以调节新陈代谢，提高免疫力。
竹笋中含有的植物纤维可以增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，减少便秘，对肠道有益。另外，芦笋含有人体所需的各种氨基酸和微量元素，所以平时食用芦笋对人体非常有好处。
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