在常温下，猪脚姜的醋可以保存1个月，如果放在冰箱里，时间会更长。如果想长期保存猪脚姜醋，可以每天煮一次，这样可以延长保存期。如果储存一段时间，记得在食用前煮沸。
猪脚姜醋能祛湿祛寒，具有美容养颜的功效。猪脚富含胶原蛋白，能促进皮肤光滑，使皮肤富有弹性，减少皱纹，达到美容养颜，延缓衰老。猪脚姜醋能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲，提神醒脑。
猪脚姜醋也叫鸡蛋猪脚姜醋，有时也叫姜醋。猪脚姜醋酿的时间越长，鸡蛋和姜的味道就会越好。如果饲料汁液不足，可以回收饲料，避免猪脚姜醋很干，但不要加太多水，否则多余的水会使姜醋变质。
猪脚在醋里容易腐烂，没必要同时加入。猪脚有点油腻，但是因为这些醋汁含有很高的饱和脂肪，吃了不会觉得胖。但是不建议经常吃。如果吃太多油腻的食物，会导致体重增加，甚至便秘。
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