新鲜松露的保存方法是密封的，可以放入冰箱或埋在大米中。
保鲜膜、锡纸或密闭的盒子都可以密封保存，新鲜松露尽量放在低温环境下可以适当延长保存时间。
块菌是一种一年生真菌。越新鲜越好喝。有十多个品种，寄生在阔叶树的根部，如松树、橡树、橡树。
块菌生长环境恶劣，目前无法人工养殖，产量稀缺。主产区主要分布在中国、新西兰、意大利和法国。
块菌有很高的营养价值。最有名的两种松露是法国黑松露和意大利白松露。块菌每年11月至次年3月成熟。块菌采集者也有另一个名字:“块菌猎人”。
块菌富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、块菌酸、甾醇、块菌多糖、块菌多肽以及锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素。
吃块菌有很好的治疗效果，比如增强免疫力，抗疲劳，美容，促进消化。
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