如果想让炒出来的粉不粘在一起，可以在锅里多放点食用油，加热到七成熟。爆炒粉比较粘，可以快速炒。加入少许红辣椒和葱姜丝翻炒至8%成熟。加入米粉，快速翻炒，即可出锅食用。
炒粉可以当凉拌。先将炒好的粉放入冷水中浸泡，然后取出放在盘子上，再拌入少许香油。它的味道很好。因为粉不易微软，所以即使油炸，也要泡到粉软，再放入锅中翻炒。
将软粉浸泡沥干水分，放入小锅中，倒入少许酱油，搅拌均匀。准备一些菜叶，切成小块。最好用手撕开，但最好不要用刀切开，因为用刀切开会导致卷心菜所含维生素C的流失。准备鸡蛋，把它们敲进碗里。用筷子把它们分开。往锅里倒一点油。80%热的时候，把打好的蛋液倒入，加一点盐。当蛋饼的形状开始出现时，用锅铲铲鸡蛋，翻炒至金黄色，待用。
锅里放一点食用油，炒一下菜叶，加一点水，菜叶变色后加一点盐，然后把准备好的鸡蛋和粉全部倒入锅里，炒一下就吃了。
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