炼乳和沙拉酱的区别主要在于制作材料、营养成分和食用方法，炼乳的营养价值更高。
1.要制造的材料:
制作炼乳的原料主要是牛奶，牛奶主要是牛奶或羊奶经过消毒浓缩后制成的食品。成品炼乳保存时间长。
沙拉酱的原料主要是鸡蛋和油，制作工艺相对简单。如果制作方法不当，可能会有鸡蛋味。
二.营养成分:
炼乳是浓缩乳制品，因此含有多种营养成分，碳水化合物高于奶粉，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等营养成分。
但炼乳不是发酵产品，其营养成分更难消化吸收。沙拉酱含有高热量，富含脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分，更容易被人体吸收。
第三，吃饭的方式:
一般来说，炼乳营养丰富，一般可以喝，也可以和馒头、面包一起吃；沙拉主要用于制作水果和蔬菜沙拉。
最后提醒大家，炼乳不能代替牛奶给孩子喝。儿童饮用前，最好加入5-8倍的水稀释。
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