炼乳和奶酪的区别在于形状不同，营养不同，原料不同，口味不同。从外观上看，奶酪是实心的，有些奶酪在形状上有很多小孔。炼乳是一种奶制品，是将鲜奶或羊奶消毒浓缩制成的饮料。
制作奶酪时，每公斤奶酪制品必须浓缩10公斤牛奶。简单来说，奶酪制作需要大量的牛奶。炼乳不一样。它是将鲜奶浓缩到原体积的25% ~ 40%左右，然后加入40%的蔗糖，罐装而成。
奶酪有很多种，比如新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝奶酪、水洗软奶酪。新鲜奶酪是不经过成熟加工，直接将牛奶凝固，去除一部分水分制成的。这种新鲜奶酪时间不长，需要尽快食用。
炼乳是一种奶制品，由鲜奶或羊奶经消毒浓缩后制成。炼乳比奶酪保存时间长，但也要注意保存方法和时间。炼乳可以做成甜品，有些饮料也可以和炼乳勾兑，也可以做很多特色小吃，都是很好的口味，可以根据个人喜欢的口味购买。
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