大部分奶酪都不能代替淡奶油，但奶油奶酪可以，因为奶油奶酪在质地和口感上是相似的。
奶酪在中国不太受欢迎，但它是西方国家最受欢迎的食物之一。是一种食用历史悠久的天然食品。
根据加工工艺，奶酪分为生奶酪和熟奶酪，两者都可以直接食用。
熟奶酪的生产过程相对复杂，比生奶酪多一次发酵和脱水。到目前为止，在奶酪的制作过程中，可以根据自己的口味来制作，有甜奶酪、咸奶酪、臭奶酪等品种。
我们生活中常见的奶酪有Calfili奶酪、Bosworth奶酪、Cheddar奶酪、Fida奶酪、mozzarella奶酪等。
淡奶油是指动物奶油，常用于做蛋糕。它也是一种天然食物，是从牛奶中的脂肪中分离出来的。
动物奶油奶味更浓，口感更细腻，油腻感更低，但稳定性会差一些，大概2到3个小时。
要去除淡奶油的乳状气味，可以加入香草精、可可粉、朗姆酒、柠檬汁、橙汁等。
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