微波炉可以用来做面团。可在30~40℃左右的高温下加热20分钟，面团发酵成功。将面团放入微波炉发酵前，先用保鲜膜将面团包好，这样可以发酵更快。其实面条最好常温发酵，不要用微波炉。
面粉发酵前，将适量面粉放入大碗中，用温水和面。如果是夏天，温度高，一个小时左右就会发酵。如果冬天温度低，需要发酵12小时。发酵面粉时，加入少量干酵母、盐或糖，有助于发酵。注意不要把面团搅拌得太硬。
将温度设定在30~40℃，用保鲜膜覆盖面团表面，注意盖的松动，否则不会长大。注意不要把面团露出来。面团暴露了，暴露的地方会被杀死，长不大。烤箱烤面条没有安全问题，就当大保温容器用。
注意烤箱要先预热，用手感受热度就可以关机了。如果烤箱的容量比较大，可以在烤箱里放一碗水，和面团一起加热，可以在加热温度的同时增加湿度。
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