阿胶糕的制作有三个要点:第一，将阿胶用黄酒浸泡3天，记得将融化的阿胶密封，制作阿胶糕时不要用铁锅。建议使用不粘锅。
阿胶糕是一种具有复合保健价值的滋补品，老少皆宜。吃阿胶糕具有美容养颜、提高免疫力、补血益气、通便等功能。
我们来看看阿胶糕的具体做法，还是挺复杂的，需要多加注意。
1.将阿胶用黄酒浸泡3天左右，将阿胶融化，记得将融化的阿胶密封。在此期间，建议你每天搅拌3到4次。
2.阿胶泡好后要准备辅料，红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃等。
3.红枣切碎，枸杞、桂圆浸泡，沥干水分备用，黑芝麻、核桃炒熟。
4.将准备好的阿胶放入不粘锅中，用大火煮沸，然后转中火。这期间需要不断的搅拌。
5.熬制一小时后，阿胶会熬成挂旗状态，然后加入冰糖搅拌至融化，再依次倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃等材料。
6.然后将搅拌均匀的阿胶糕倒入模型中，盖上保鲜膜，压制成型，放入冰箱24小时。
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