狮子头不能先炒后蒸。用这种方法做的狮子头不好吃。制作狮子头的方法有很多。它们可以油炸或蒸。方法不同，口味也不同。炸狮子头吃起来油腻，蒸狮子头吃起来清淡。按照自己喜欢的口味做就行了。
制作狮子头之前，先准备好肉末，最好是肉末自己做，不要用机器打，因为机器生产的肉末很细，这样生产出来的肉味道不是很好。等肉做好了，再加入切碎的姜蒜，再加一点酱油和料酒。向一个方向搅拌均匀。然后倒入少量淀粉，用力拍打，搅拌均匀。
搅拌肉末，用手揉成肉球。注意不要加清水，因为如果加清水，肉末就不会形成，甚至会变软。肉丸子揉捏好后，放入锅中炸，只需将肉丸子炸至金黄色即可。
炸丸子基本成型了，想在锅里煮多久就煮多久。这时候可以加点喜欢的菜，比如白菜，香菜。丸子煮熟后，在锅里混合白胡椒和味精。倒入淀粉，搅拌制成淀粉汁。把锅里的酱油倒在设定好的丸子上。穿上香叶，颜色鲜美。
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