伏特加是酒的一种，伏特加是个错误的名字。两者都指的是一种白酒，伏特加。伏特加是一种葡萄酒，由谷物或土豆制成，蒸馏成95%的酒精，然后用蒸馏水稀释到40-60%，用活性炭过滤。这种酒是制作各种鸡尾酒的基酒之一。
早期的伏特加来源于冷冻酒，因为酒精的冰点很低，把酒的冷冻部分扔掉，然后把剩下的拿出来，相当于蒸馏酒。
更先进的蒸馏技术出现在1400年前。早期，波兰人用这种酒作为药物。波兰历史学家认为是波兰人融合了这种新的蒸馏方法，从而生产出质量更好的伏特加。
公元前1772年，波兰被分为俄罗斯、普鲁士、奥匈帝国等，所以大多数人普遍认为伏特加酒是在这个时候传入俄罗斯的。
伏特加的酒精纯度虽然很高，但一开始就被起了很普通的名字，比如“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初才正式命名为伏特加。
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