烧腊肉皮的目的是防止腊肉变硬，清洁腊肉。当然这是很多方式之一，效果不错。
腊肉食用历史悠久，营养价值高，深受人们喜爱。成品腊肉具有烂皮、肉嫩、色泽鲜艳、薄、营养丰富、口感醇厚的特点。
腊肉的制作过程需要经过腌制和熏制两个过程。固化过程需要很长时间，而烟熏过程更注重。
先说腊肉的腌制过程。这个过程的技术含量低。让我们来看看爱情:
1.准备材料如八角、胡椒、香料、肉桂、丁香、砂仁、大葱、生姜、大蒜和甜面酱。
2.将五花肉切成大块，然后用胡椒、八角、盐、白胡椒和料酒腌制四小时左右。
3.将腌制好的猪肉、葱花、姜片、蒜瓣用皮煮熟，然后捞出控水。
我们来看看熏肉的熏制过程。抽烟的时候，把烟调淡，尽量把烟调浓，这样味道更好。
说到这里，我已经说完了为什么要烧腊肉。希望对你有帮助。
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