如果发糕太油腻，可以加入适量的碱性面粉或碱性水再次揉捏，中和面团中的酸味，但不要一次加入太多，根据情况一点一点加入。
一般来说，如果面团有大洞，有轻微的酸味，说明面团做得过了。
还有，我们在重新揉面的时候，建议揉面要均匀，实现碱面或碱水的均匀分布。
制作发糕的主要原料是糯米，糯米是一种传统食品，老少皆宜，营养价值高。
尤其是“龙游发糕”这种非遗产项目，制作工艺非常精湛。况且大部分成品发糕的价值都比较高。
目前蛋糕的种类很多，有南瓜饼、玉米饼、蜜枣饼、红糖饼、黑糖饼等。
特别是南瓜海绵蛋糕最常见。主要原料有南瓜、自养面粉、牛奶、干果等。制作工艺相对简单，香味特别，口感柔和，有一种入口即化的感觉。
说了这么多，我也说完了怎么做发糕太多了。希望对你有帮助。
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