鱿鱼肉上有黄色斑点，是鱿鱼卵，可能是鱿鱼腺。剥鱿鱼，可以看到肚子里白色透明的果冻状粘稠物质。这种物质其实就是乌贼卵，也叫卵，可以食用。靠近鸡蛋的黄色东西是“黄浆糊”，也是可以食用的。它是鱿鱼体内的一个腺体，但是大多数人都会吃这种东西，所以建议吃的时候扔掉。
鱿鱼里的东西大多不建议吃，只能吃皮肉。吃鱿鱼要注意。烹饪后建议吃鱿鱼。新鲜鱿鱼含有多肽成分。如果不煮熟，对身体不是很好。
鱿鱼是海鲜食品，高蛋白低脂肪，含有嘌呤。啤酒含有维生素b1，能分解嘌呤。如果边吃鱿鱼边喝啤酒，很容易造成失衡。
选择鱿鱼时，要注意优质鱿鱼比较齐全，呈现粉色和光泽。劣质鱿鱼个头小，不完整，颜色偏红偏黄，部分黑色，表面无光泽。另外，鱿鱼不适合过量食用，会对健康产生一定的负面影响。
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