竹笋可以和鱼一起吃，不仅味道鲜美，而且提供了丰富的营养。
竹笋和鱼是日常生活中常见的配料，尤其是鱼，这是人们日常生活中最喜欢的肉类之一。
竹笋在中国有着悠久的种植和食用历史。据史料记载，已有近3000年的历史。《诗经》中有“加豆，死笋杀鱼”，“对你有好处，但笋与蒲”等记载。
就竹笋而言，主要分布在长江中下游、遵义、贵州、珠江流域、福建和台湾。
毛竹主要产于中江中下游。贵州遵义有早竹、方竹、刺竹、南竹、金竹等品种。珠江流域、福建、台湾的品种有麻竹、青竹。
竹笋富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质元素。
特别是竹笋中含有16种氨基酸，能够提供人体必需的多种氨基酸。
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