鲜奶最好加冰糖，因为冰糖温热，对身体有很多好处，一般人群都可以吃冰糖。加冰糖时，注意加热前不要加冰糖，加热后让鲜奶凉一会，再加冰糖。
冰糖鲜牛奶不仅可以改善口感，还可以给人体添加糖分，但注意不要添加过多的冰糖。鲜奶味道清淡。如果你接受不了鲜奶的味道，可以加点冰糖。如果能接受鲜奶的味道，最好不要加冰糖，尤其是高血糖人群。
如果在鲜奶中添加过多的冰糖，会降低鲜奶对钙的吸收，削弱鲜奶的营养价值。鲜奶可以加冰糖或少量白糖，但不能加红糖，因为鲜奶中的蛋白质遇到酸碱会凝胶或沉淀。红糖质地粗糙，含有较多的非糖类物质，并含有一定量的草酸和果酸。
如果在鲜奶中添加红糖，会影响食用，所以平时添加白糖和冰糖也是可以的。鲜奶和冰糖不能一起加热，否则会形成一种叫果糖基赖氨酸的物质。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体造成伤害。
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