鲜奶不能冷冻，只能存放在冰箱里。鲜奶放入冷冻层，会结冰，严重影响牛奶质量。所以，为了最大限度的保持牛奶中的营养成分，最好不要放入冰箱的冷冻层。
鲜奶不同于盒装纯牛奶。通常每天都要送鲜奶，因为鲜奶不能存放太久，现在需要煮着喝，才能喝鲜奶。冷冻乳，加热加深后，有明显的淡味和水样，营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值，不要一次买那么多，最好现在就喝。
冰箱的冷冻层温度比较低。如果把鲜奶放进冰箱的冷冻层，下次拿出来喝的时候营养价值会降低很多。虽然冻层可以延长保存时间，但一般的鲜奶只能保存7天左右，时间长了牛奶会变质。
因此，鲜奶可以在冰箱里冷藏。如果是加热的鲜奶，需要在24小时内完成。保存牛奶时，应注意用保鲜膜密封牛奶，防止细菌滋生和变质。
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