啤酒的酿造方法很简单，大致可以分为制麦、糖化、发酵和罐装。首先将麦芽粉碎，加入大米等辅料，用温水搅拌。加热到一定温度后，过滤掉杂质，得到澄清的麦芽汁。
将这些液体放入煮沸的锅中，加入啤酒花，煮沸，等到冷却，然后加入啤酒酵母。发酵开始时，酵母会将麦芽糖中的糖分解成酒精和碳酸气。经过一周的低温发酵，变成了鲜嫩的啤酒。
啤酒的起源和粮食的起源有一定的关系。几千年来，人们一直用谷物制作饮料。已知最古老的酿酒文献是公元前6000年左右巴比伦人用陶土板雕刻的祭祀啤酒制作方法。
大约在公元前1300年，埃及啤酒作为国家管理下的优秀产业，发展到了很高的程度。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，啤酒盛宴从公元前196年就开始流行。
19世纪末，啤酒进入中国，但当时啤酒行业发展缓慢，分布不广，产量少。
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