豆腐中的一些酸可以在5%的苏打溶液中浸泡半小时，然后取出豆腐，用清水冲洗干净。如果豆腐有酸味或异味，不建议继续食用。这样的豆腐可能变质了，继续吃对身体不好。
豆腐是我们日常生活中经常看到的一种食物，含有大量的蛋白质，营养价值很高。
新鲜豆腐有酸味，这是正常现象。有的豆腐是用盐水端上来的，内酯豆腐本身是酸固化的，所以有一定的酸味。如果是豆腐放太久，可能已经变质了。不建议继续吃这样的豆腐。
最好尽快把当天购买的豆腐吃掉。这样的豆腐吃起来新鲜，味道好很多。隔夜豆腐如果保存不好容易变质。不吃的话建议放冰箱保存，可以延长豆腐的保质期。
豆腐营养丰富，含有多种维生素、糖、植物油、优质蛋白质，有素肉之称。大豆的营养价值堪比鱼，是最好的植物蛋白。
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