酱油稀的话可以直接用来拌饭；如果酱油很少，就不能直接拌饭。炒饭的时候，最好先用酱油把米饭搅拌均匀，然后再炒，这样炒饭更有味道，酱料也很香。
用酱油煮饭时，尽量不要在加酱油之前炒饭，这样不容易入味。正确的做法是先拿出一碗米饭，然后加入酱油，将酱油和米饭搅拌均匀，然后在锅里翻炒，翻炒的过程中加入一些其他的食材。
在很多人眼里，炒饭是先把米放进锅里，再在炒菜的过程中加入酱油。其实这种做法是不对的。如果酱油放在后面，酱油根本没有附着在米饭上，也没有加热均匀。米饭味道不太好，甚至有一种奇怪的味道，酱油的味道没有完全散发出来。
加酱油的时候也可以加一些料酒和白糖，这样味道会更好。如果想让炒饭更有营养，可以加点鸡蛋，再加点葱、姜、蒜，这样鸡蛋炒饭就好了。炒饭的时候可以用冷米饭，也可以用刚蒸好的热米饭。
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