甜杏仁和苦杏仁大小不同。苦杏仁是山杏仁的果实，心形，但比较小。种皮暗黄色，上面有细纹。甜杏仁呈心形，比苦杏仁大很多。种皮淡黄色，上面线条很粗。
甜杏仁味道很甜。一般超市卖的都是甜杏仁，有些杏仁茶和杏仁露也是甜杏仁做的。甜杏仁也含有苦杏仁苷，但毒性比苦杏仁小得多。不建议一次吃太多这种食物。
苦杏仁有一定的苦味，比瓜子大很多。底座又圆又厚，左右两边不是很对称。甜杏仁的味道清淡，大而扁。
杏仁是一种常见的保健食品。中国有两种食物:苦杏仁和甜杏仁。这两种食物都对健康有益。但苦杏仁一般作为药材使用，有消毒作用。过量食用可能导致中毒。
一般来说，苦杏仁不用于日常食用，多用于杏仁露。甜杏仁对皮肤有一定的好处。适量吃甜杏仁可以起到美容养颜，延缓衰老的作用。
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