黄油再怎么加热也不会失去风味，但是温度越高，加热到100℃的就越少。一般黄油加热到75℃左右最香。不建议加热太高。如果温度太高，很难消化。
黄油是从牛的脂肪组织中提取的油，可以用来做蛋糕。黄油不能生吃，必须加工食用。如果你用黄油做蛋糕，你可以让它们变得更脆。黄油富含氨基酸、蛋白质、维生素A、矿物质等。吃点黄油能让骨骼发育更好，是青少年的健康食品。
黄油还含有铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对人体有很大的好处。黄油富含脂肪，能维持体温，保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增强饱腹感。
因为黄油富含脂肪，不适合肥胖者和正在减肥的人。毕竟黄油热量高。如果肥胖的人吃了，会进一步增加体重，影响减肥效果。不过可以适量吃，但不能太多。
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