核桃味瓜子是用核桃炒的。当然，有些无良商家并不使用山核桃等主要调料，而是使用大量食材进行油炸。在这个过程中，可能会加入一些非法添加剂，其中明矾是最常见、危害最大的。所以买核桃味瓜子的时候，最好睁大眼睛，买正规商家卖的瓜子。
瓜子的口味有很多种，大部分都是加盐的，所以大量吃瓜子可能会导致盐分摄入过多。瓜子中的含油量相对较高，因此过多摄入瓜子可能会导致油脂摄入过多。
瓜子是炒的。不建议一次吃太多这种食物。瓜子吃多了，很有可能会生气。所以买瓜子的时候要少买炒瓜子或者少吃炒瓜子，以免生气。
瓜子对牙齿也有一定的伤害。很多人用牙吃瓜子吃了很久。长期咬下去可能会对门牙边缘的一些牙釉质造成损伤，会出现一些小缝隙。在严重情况下，牙齿可能会磨损。
另外，吃瓜子的时候会有大量的唾液，口腔缺乏唾液润滑可能会引起舌痛。
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