山核桃瓜子又甜又咸。这种瓜子最早在徐州流行，后来成为我国非常重要的一类瓜子。在网上，焦糖瓜子一斤的价格比普通瓜子高。
瓜子的营养价值很高。这类食物不仅富含不饱和脂肪酸，还富含钾、磷、镁和维生素e，适量食用瓜子可以起到补充微量元素的作用。
瓜子虽然好吃，但是一次吃多了容易引起肠胃不适。吃瓜子时，空气随瓜子不断进入胃内，引起腹胀和胃部不适。
吃太多瓜子肯定会消耗大量的胃液和唾液，影响食物的正常消化，导致消化不良。
吃太多瓜子会损伤舌头。如果一次吃太多瓜子，会持续很久。瓜子和舌头反复摩擦会导致舌头红肿。
瓜子不适合一次吃太多。最好用手剥下来。用牙齿吃瓜子会导致舌头糜烂，引起食欲不振，还可能导致细菌的繁殖和发酵。
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