如果黑豆发霉，表面可能会长出灰白色、黄色或绿色的绒毛霉菌。如果在黑豆身上观察到这些症状，可以初步判断黑豆有霉菌感染，这样的黑豆不能再吃了。另外，有些黑豆变质的时候可能不长毛。如果发现黑豆有异味，颜色深，不建议吃这种黑豆。
黑豆对缓解衰老有一定作用。在古代，大多数女人对美丽和抗衰老很挑剔。这些人会吃一些黑豆，这可以帮助妇女发挥抗衰老的作用。
黑豆还能起到强身健体的作用。黑豆含有大量的花青素，具有一定的抗氧化作用，能帮助人体清除体内自由基，还能起到延缓衰老的作用。
黑豆营养价值高，不建议搭配粗纤维丰富的食物。黑豆富含粗纤维，一般难以消化吸收。吃它们会增加胃的负担。如果你吃黑豆，然后吃高纤维的食物，可能会引起消化不良。
黑豆不建议搭配富含饱和脂肪酸的食物。黑豆含有大量脂肪，其中大部分是不饱和脂肪。如果吃黑豆，会影响食物中的饱和脂肪酸。
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