新鲜的玫瑰茄可以在通风和阳光充足的地方干燥。通常天气好的时候可以晾2~3天，天气不好的时候需要晾7天左右。如遇阴雨天气，应将玫瑰移至室内通风的地方。
风干的新鲜玫瑰茄应装入袋中或密封罐中。记得密封袋子或罐子，以免受潮。即使是干燥的玫瑰茄也应该保存在阴凉干燥的地方。如果长时间保存在潮湿的地方，水分会使玫瑰茄变质。
如果玫瑰茄的量很大，用光需要很长时间，所以可以放在冰箱里冷藏，这样可以延长保质期。玫瑰茄可以用来泡水，可以促进胃的蠕动，帮助人体消化。玫瑰茄茶含有蛋白质、维生素、苹果酸等成分，有助于消除体内黑色素沉淀。
玫瑰茄可以单独泡水喝，也可以在玫瑰茄里放柠檬片或水果丁。注意用热水冲泡，使玫瑰茄冲泡彻底。常温后可以加入一些蜂蜜饮用，可以增加玫瑰茄的口感，达到美容、瘦身、抗衰老的效果。
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