干莲子一般密封几年没有任何问题。干莲子的储存必须防潮。无论食物是放在袋子里还是密封的罐子里，罐子的口都应该密封，以免受潮。密封干燥的莲子建议存放在干燥阴凉的地方，避免接触水分，以免莲子变质。
干莲子消耗慢，可以密封保存在冰箱里。如果一次买的多，可以放在冰箱里保存，可以延长保质期。
干莲子可以煮着喝。干莲子、山药、黑米放在一起煮粥，营养价值高。煮粥时，莲子应提前在清水中浸泡不少于两小时。准备好的黑米糯米要用清水洗干净，清水浸泡一个小时，去皮切成形状。
将浸泡后的莲子、黑米、糯米放入锅中，加入适量的水，然后加入切好的山药，加热煮沸，然后用中火煮沸40分钟左右，即可制成莲子粥。
另外，莲子虽然好，但不要一次泡太多，否则会影响吸收。
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