40度的酒没有保质期，但是口感会随着时间而变化。开酒时间最好不要超过3天。如果没有打开，可以一直保存。打开后，再次密封，存放在阴凉通风处。2~3个月后味道会下降。12个多月了，味道还不如开瓶的时候。
洋酒是白酒的一种，酒精度一般高于40度。对于酒量不好的人，不要轻易挑战喝洋酒。其实洋酒是没有保质期的，也没有保质期，只是放久了。如果不注意保存，会影响口感，但不会变质。
理论上讲，只要酒不开，就永远不会过期，存放时间越长越好。所以烈酒基本不会变质，没有保质期。而洋酒在储藏过程中会根据温度、湿度、环境的影响而改变口感。如果想长期保存酒，就必须保持温度稳定。
如果腌制的酒味道很奇怪，不如刚开瓶时的味道，可能是由于保存不当，酒的味道发生了变化，建议不要继续喝。如果家里有酒柜，不开封的话建议把洋酒放在酒柜里。
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