切好的苹果放久了变黄的原因是发生了氧化反应。具体来说，一些酚类会在PPO的催化下与氧气发生反应。
反应后会产生醌类，随着这些物质的聚集，会产生黑色素，这是苹果变黄的主要原因。
苹果是日常生活中常见的水果，富含维生素C、膳食纤维、碳水化合物、微量元素(钾、磷、铁、钠)、少量脂肪和蛋白质，深受人们喜爱。
经常吃苹果有什么好处？让我们来看看:
1、增强身体抵抗力:
苹果富含抗氧化剂、果胶、维生素和多种微量元素，能提高人体抗氧化能力，抵抗氧气对人体的伤害，阻止胆固醇在肠道的吸收，促进胆固醇的代谢。
2、有助于减肥、排便:
苹果富含各种维生素和微量元素。吃苹果饱腹感强，热量低。
苹果富含膳食纤维和细纤维、多种维生素和微量元素，能促进胃肠蠕动。
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